In zowel de voedingsindustrie als de automotive industry wordt veel gebruik gemaakt van koelbakken voor de beste koeling van voedingsmiddelen en auto-onderdelen. Deze bakken, vaak gevuld met vloeibaar stikstof, maken het mogelijk om objecten tijdelijk onder te dompelen en daardoor razendsnel te koelen.
Voornamelijk in de voedingsindustrie staat koeling centraal. Producenten investeren in de beste vriesapparatuur om hun voedingsmiddelen efficiënt in te vriezen en zo lang mogelijk koel te houden. Goede koeling is namelijk essentieel voor de kwaliteit en houdbaarheid van het product.
Specificaties koelbakken voor voeding
Aan de voedingsindustrie levert Demaco voornamelijk lange, rechthoekige, open bakken. Deze bakken zijn conventioneel geïsoleerd met PIR-isolatieplaten en maken gebruik van onze level controllers. Zo blijft de extreem lage temperatuur van de gebruikte cryogene vloeistof behouden, en blijft ook het koelvermogen optimaal.
Omdat de voedingsindustrie te maken heeft met strenge regels op het gebied van hygiëne (de HACCP-eisen) hebben wij ervoor gekozen om koelbakken te produceren die gemakkelijk zijn te reinigen. Bovendien bevatten onze koelbakken een handige gasbuis die het leegmaken hiervan aanzienlijk versnelt.
De toepassing van koelbakken voor voedingsmiddelen
Koelbakken voor voedingsmiddelen worden gebruikt om diverse producten te bevriezen én gekoeld te houden. Denk bijvoorbeeld aan groente, fruit en ijsjes. Invriezen gaat met deze methode snel, en op de juiste manier. Dit helpt producenten bij het behoud van kwaliteit, ook wanneer de producten een langere tijd bewaard moeten worden.
Binnen de voedingsindustrie worden koelbakken vooral veel gebruikt voor dipping, onder meer tijdens de productie van ijsjes. Door ijsjes kort in een bad met stikstof te koelen, kan daarna een dun laagje chocola of fruit over het oppervlak van het ijsje worden gevormd. De rest van het ijsje behoudt door dit snelle proces de juiste temperatuur en kwaliteit. Binnen de voedingsindustrie wordt deze koeltechniek daarom ook wel dipping genoemd.
Bijbehorende producten
Een koelbak is altijd onderdeel van een cryogene infrastructuur met vacuüm geïsoleerde leidingen, kwaliteitsverbeterende producten zoals fasenscheider(s) en eventuele aanvullende producten. Alle apparatuur die nodig is voor het optimaal functioneren van een koelbaksysteem worden door ons geleverd.
